Ya sabes lo que indican las primeras mañanas frescas de octubre... tiempo de jerseys, hojas que cambian, nuevas verduras de temporada (por ejemplo, calabaza...). todo), bebidas calientes y (redoble de tambores) ¡SOPAS CALIENTES! Nada sienta mejor que ponerse un jersey de cuello alto en el sofá con tus calcetines más suaves, tu vela favorita encendida y un tazón de sopa calentita.
Para satisfacer ese antojo, te presentamos nuestras 6 mejores recetas de sopa para darle un toque acogedor al otoño. Hemos incluido algunas opciones saludables para reducir al mínimo las ganancias invernales... y... también hemos incluido algunas de nuestras sopas favoritas para sentirse bien.
Crema de champiñones vegana
Esta sopa era tan simple pero absolutamente deliciosa. Si te gustan las setas, esta sopa está hecha para ti. Si no, pase a la siguiente.
- Es muy sencillo. Tarda 20 minutos en hacerse de principio a fin.
- Es saludable. La leche de coco (o la nata en su caso) es el tipo de grasa saludable que ayuda a tu organismo a funcionar. Las setas están repletas de antioxidantes, selenio y vitaminas. Puedes sentirte muy bien comiendo esta sopa.
- Se puede personalizar. Elige tus setas favoritas. Nos encantó su sugerencia de Botón Blanco y Portobello.
Sopa de pollo con jengibre y cúrcuma
Esta sopa está repleta de salud y tiene un sabor increíble.
- Combate las enfermedades. Esta sopa no tiene nada de malo. Llénala de jengibre, ajo y cúrcuma tanto como quieras o como tu paladar pueda soportar. Si quieres hacer esta 100% sin culpa, cambia el cuscús israelí perlado por quinoa tricolor y utiliza caldo de huesos como base. Utiliza aceite de coco como grasa y espesará el caldo de forma natural. Nosotros también añadimos col rizada y no nos arrepentimos.
- Está lleno de sabor. ¿Jengibre, cúrcuma y ajo? No digas más. Excepto que hay más. El romero y el tomillo completan esta paleta de sabores a la perfección.
Sopa de salchicha, judías blancas y col rizada
Esta sopa es sustanciosa y saludable, y te ayuda a obtener nutrientes increíbles sin ni siquiera intentarlo.
- Está repleto de uno de los superalimentos favoritos del mundo: ¡la col rizada! Llénalo con toda la col rizada que puedas, te prometemos que acabará siendo menos de lo que piensas.
- Su sabor es inigualable. La salchicha en esta sopa crea un caldo que sabe TAN bien. Es ligero, pero aún así resulta ligeramente cremoso. Añada un poco de parmesano o asiago y ¡viola! Acabas de hacer una sopa mágica.
Sopa de cebolla francesa a fuego lento
Esta sopa es un clásico bien hecho.
- No tiene ninguna complicación. Bueno, exceptuando la sesión de llanto que te arruinará el maquillaje de los ojos mientras cortas las cebollas. Pero aparte de eso... ¡deja que tu olla de cocción lenta haga el trabajo por ti!
- Es un éxito de público. Por algo esta sopa es un clásico.
De: The Kitchn.com
Sopa cremosa de tortellini a la toscana y ajo
Esto. Sopa. Es. Increíble.
- Lleva mucha nata (de ahí lo increíble que es), pero algunos días merece la pena. Piensa en el campo italiano en un patio trasero con una chimenea de barro rugiendo y una manta de lana sobre tu regazo. Así es esta sopa.
- Tiene tortellini. El tortellini es tan tierno que se deshace en la boca. Absolutamente delicioso.
Sopa de calabaza asada y bacon
- Tiene bacon. ¿Hemos dicho bacon? Sí, has oído bien. El bacon es para todas las estaciones, no discrimina. El bacon no sólo adorna esta sopa, sino que también se asa y se mezcla con la base de la sopa.
- Utiliza un ingrediente estrella. Queso de cabra. La cremosidad de este queso emparejado con la salinidad del tocino realmente golpea esta sopa fuera de este mundo.
Disfruta del otoño y ponte cómodo.